Description

Valdobbiadene

Prosecco supérieur

DOCG

Extra dry

Prosecco de haute qualité, arôme agréable, fin et délicat, harmonieux en bouche.
Celui-ci met en valeur les meilleures caractéristiques du Prosecco avec un peu de douceur.

Variété:

100% Glera

Zone de production:

Valdobbiadene ( TV )

Composition du sol:

Sols montagneux morainiques

Système de formation:

Guyot, cappuccina modifiée Valdobbiadene

Climat:

Des hivers froids avec des étés chauds, secs et venteux.
Bonnes amplitudes quotidiennes de température.

Vinification:

• en blanc avec pression douce
• récolte manuelle
• nettoyage du moût par décantation
• fermentation à température contrôlée

Profil organoleptique:

Robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres.
Perlage fin et persistant.
Parfum délicat de pêche, pomme, poire, fruits frais en général et glycine florale.
Le goût est velouté, doux, savoureux et avec une bonne acidité.

Accompagnements:

Idéal pour tous les moments de la journée, à l’apéritif, entrées, plats de poisson et huitres.

Vin pétillant:

En autoclave avec méthode Charmat

Vieillissement en bouteille:

Verticalement pendant 2 mois

La température de service:

5 à 7 ° C

Résidus de sucre:

18%