Description
La calandre est l’oiseau du blé appartenant à la famille des alouettes, espèce particulièrement commune en capitanata, notoirement terre de blé mais aussi lieu exclusif de production de notre Bombino Bianco.
Catégorie : Vin blanc barriqué
Région : TROIA – POUILLES
Cépage : BOMBINO BIANCO 100%
Age des vignes : 15 ans
Sol : calcaire, pâte moyenne
Plantation du vignoble : Altitude : 439 mètres
Type de culture : raisonnée
Bouteille de 0,75 Litre
Période de récolte : mi-septembre
En blanc avec pressage doux sous vide, conditionnement thermique du processus de fermentation
avec passage court en bois, affinage de 6 mois en acier et 3 mois suivants en bouteille
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : jaune paille avec des reflets verdâtres
Bouquet : notes olfactives florales et de fruits frais, vanille et épices en finale
Bouche : bon équilibre entre fraîcheur et douceur, intense, caractérisé par un final long et élégant
Gradation alcoolique : 12,00 % Vol
Sucres :
Température de service : 9-13 °C
Durée de garde : 5 ans
Idées d’accompagnement :
Idéal pour accompagner les aperges, les truffes, les entrées légères et les plats à base de viande blanche ou de poisson
Plus d’infos dans la fiche technique → CANTINA ELDA CALANDRA
