Description
C’est un vin historique qui interprète le mieux les caractéristiques de sa terre
d’appartenance, le Chianti Classico. Au fil des ans, la famille Losi a su donner à ce vin sa
propre empreinte, en conservant au fil du temps ses arômes et ses
parfums incomparables issus de la tradition du Chianti.
Catégorie : vin rouge barriqué
Région : Les vignobles du domaine Querciavalle-Toscane
Cépage : Sangiovese-Canaiolo toscan
Vignobles : produit à partir de vignes sélectionnées dans le vignoble familial historique du
domaine Querciavalle. Altitude comprise entre 300 à 350 mètres et sont bien exposées
en milieu de journée, favorisant une maturation uniforme et optimale des raisins. Le sol de pente
moyenne, avec une structure composée de tuf et pierres, constitué principalement de grès
de schiste argileux (galestro) et de roches marno-calcaires (alberese)
Vinification: la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une
température inférieure à 27°C, sur une période de 12 à 18 jours, le temps nécessaire pour
extraire des peaux le bon équilibre entre couleur, polyphénols, tanins et d’autres caractéristiques
propres au vin Chianti Classico. Après la première fermentation, le vin est transféré dans des
cuves en ciment pour la seconde fermentation. Le vin est enfin prêt à mûrir en fût de chêne.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : rouge rubis vif et intense
Bouquet : intense et attrayant, avec des notes de fruits rouges mûrs et florales, il rappelle
la violette avec des accents épicés très remarquables et des notes de vanille
Bouche : persistant, délicat, avec une profondeur gustative enveloppante, avec des tanins
denses et homogènes et avec un final complexe et d’une grande persistance
Affinage : afin d’améliorer les caractéristiques olfactifs et gustatifs, le Chianti Classico
a un temps d’élevage en bouteille de 3 à 6 mois avant d’être commercialisé
Alcool : 13,5%
Sucres : /
Température de service : 18 °C
Durée de garde :
Idées d’accompagnement :
Pâtes avec sauce à la viande, viandes rouges, fromages affinés.
Fiche technique à télécharger →LOSI CLASSICO QUERCIAVALLE
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