LOSI-San Brunone

Description

Le nom vient du frère Brunone, fondateur de l’ordre des Chartreux qui lors de son voyage
à Rome s’est arrêté à Pontignano et a fondé la chartreuse.

Catégorie : Vin rouge barriqué

Cépage : Sangiovese et Merlot
Vignobles : dans des vignobles qui appartenaient autrefois aux frères de la Chartreuse
de Pontignano, situés à une altitude comprise entre 300 et 320 mètres et faisant face
sud- ouest. Sols composés de tuf et pierres, constitué principalement de grès de schiste argileux
(galestro) et de roches marno-calcaires (alberese)

Vinification: les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température
inférieure à 27°C, pendant une période de 15 à 20 jours, le temps nécessaire pour extraire le bon
équilibre entre couleur, polyphénols et tanins des peaux. Après la fermentation alcoolique, le vin
est placé dans des cuves en ciment pour la seconde fermentation, pour éliminer
complètement l’acide malique. Le vin est enfin prêt à mûrir en fût de chêne.
Le vin repose pendant 12 mois en barrique française.

Il est affiné en bouteilles minimum 6 mois avant d’être commercialisé.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : rouge rubis tendant vers le grenat avec le vieillissement
Bouquet : intense et complexe: tons épicés en harmonie avec une composante fruitée fascinante
et avec de légères notes de sous-bois
Bouche : l’impact en bouche est harmonieux et bien balancé, avec des tanins riches
et harmonieux, fin de bouche exceptionnelle.

Gradation alcoolique : 13,5%
Température de service : 18 °C
Durée de garde :

Idées d’accompagnement :
Un vin de méditation, se marie à merveille avec des fromages affinés mais aussi avec des desserts typés.

Fiche technique à télécharger →LOSI SAN BRUNONE