COL DE ROER -Prosecco Millésimato

Description

Ce prosecco possède des parfums agréables, très légèrement doux avec une harmonie
de goût exceptionnelle. Il est constitué de raisin Glera avec des vieux pieds de vignes
de 60 à plus de 100 ans. Vos papilles vont se réjouir d’un produit exceptionnel et la
rareté d’une telle production. Le prosecco Millesimato est un incontournable partenaire
de l’exception culinaire qui se mariera aux risotto de poissons, crustacés, homards, crabes,
ou les desserts légèrement sucrés ou le panettone traditionnel.

Ces régions d’Italie, Conegliano et Valdobbiadene, sont reconnues Patrimoine
mondial de l’UNESCO depuis le 7 juillet 2019.

Catégorie : PROSECCO D.O.C.G.
Région : VALDOBBIADENE
Cépage : GLERA 100%
Vignobles : jusqu’à 100 ans pour certains pieds
Sol : montagneux morainique
Exposition : sud-ouest
Plantation du vignoble en plaine et collines
Récolte : manuelle
Rendement à l’hectare :

Type de culture : petite production familiale où 4 générations y ont travaillé
avec sérieux, respect de la terre et suivant une culture raisonnée
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : jaune paille pâle, perlage fin et persistant
Bouquet : notes d’acacia, de rose, de pêche blanche et de glycine
Bouche : frais et persistant, sans goût de sucre persistant

Affinage : 2 mois en cuve d’inox avec contrôle de température, méthode Charmat
Gradation alcoolique : 11,5 % Vol
Sucres : 25 gr/lt
Température de service : 5-7 °C
Durée de garde : 2 à 4 ans suivant le type de cave
Existe en 0,75L et 1,5L
Idées d’accompagnement :
Excellent en apéritif, idéal pour accompagner les plats de crustacés, les fromages non affinés
ou les desserts légèrement sucrés.

Fiche technique à télécharger → COL DE ROER MILLESIMATO